Очікувана кавова подія 2021 року!

Перший професійний інтенсив заснований на міжнародних правилах SCA, який проводиться технічним суддею національних чемпіонатів і багаторазовим чемпіоном бариста.

У нас всього 10 місць!

Для кого цей інтенсив

Майбутніх чемпіонів
Бариста і фанатів своєї справи
Власників кавового бізнесу

Ментори заходу

Обидва спікери члени Асоціації SCAE

Константин Стрельніков

Бариста классика
Латте-арт
Кап-тестинг
5 місце — Національний чемпіонат
2016
4 місце Національний чемпіонат
2017
29 місце — World Barista Championship
1 місце Національний чемпіонат
2018
3 місце — Сеул
1 місце — Гельсінкі
2019
1 місце — Київ
1 місце — Харків
2015
1 місце — Тернопіль
2016
3 місце Національний чемпіонат
2017
1 місце — Барселона
2018
3місце — Барселона
2017
7 місце — Барселона
1 місце — Національний чемпіонат
1 місце Білорусія
2018
1 місце Національний чемпіонат
2019
1 місце — Національний чемпіонат
2016

Лексо Калдани

Більше 20-ти років в HoReCa.
Тренер з суддівства та підготовки до чемпіонатів.
Професійний міколог.
Один з найсильніших експертів в кавовій сфері.
Тренер в школі бартендерів.
Працював у кращих закладах України.
Технічний суддя всіх національних чемпіонатів з 2015 р.і по сьогоднішній день.
Володіє флейрингом.

Програма інтенсиву

4. Створення власного - "розумного бленда".
3. Приготування еспресо, кавово-молочного напою за оціночними листами.
2. Розбір кавової карти по напоям.
1. Практика: Еспресо, кавово-молочний напій.

Другий день

10. Розбір смакових дескрипторів кави з різних регіонів.
9. Налаштування кавового обладнання, підбір температури і помелу (практика).
8. Молоко практика.
7. Молоко теорія.
6. Практика приготування еспресо і розбір смаку за оціночними листами чемпіонату світу "бариста класика".
5. Властивості води впливають для приготування еспресо.
4. Склад Еспресо, графік екстракції, brew ratio.
3. Налаштування та правила використання кавового обладнання згідно з останніми рекомендаціями SCA.
2. Історія появи кави Specialty.
1. Еспресо як метод приготування і як напій.

Перший день

Після інтенсиву ви

Будете розуміти специфіку участі в чемпіонатах і принцип їх організації.
Будете вільно орієнтуватися в останніх трендах кавової сфери і всіх кавових тенденціях.
Зумієте підібрати ексклюзивний "розумний купаж" для свого закладу.
Приготувати ідеальний молочний напій.
І багато іншого!
Приготовить идеальный эспрессо.
Зумієте самостійно налаштувати кавове обладнання.
Познайомитеся і особисто поспілкуєтеся з чемпіонами і крутими профі своєї справи.

Встигніть зареєструватися

Кількість місць обмежена!